cookie：
在网站中，http请求是无状态的。也就是说即使第一次和服务器连接并且登录成功后，第二次请求服务器依然不能知道当前请求是哪个用户。
cookie的出现就是为了解决这个问题，第一次登录后服务器返回一些数据（cookie）给浏览器，然后浏览器保存在本地，当该用户发送第二次请求的时候，就会自动的把上次请求存储的cookie数据自动携带给服务器，服务器通过浏览器携带的数据就能判断当前用户是哪个了。
cookie存储的数据量有限，不同的浏览器有不同的存储大小，但一般不超过4KB。因此使用cookie只能存储一些小量的数据。
session：
session和cookie的作用有点类似，都是为了存储用户相关的信息。
不同的是，cookie是存储在本地浏览器，而session存储在服务器。存储在服务器的数据会更加的安全，不容易被窃取。但存储在服务器也有一定的弊端，就是会占用服务器的资源，但现在服务器已经发展至今，一些session信息还是绰绰有余的。
session是key-value格式的数据，则它的键session_id保存在cookie中的，值session_data保存在服务器，通过key来取到value。
Cookie的过期和Session的超时有什么区别
会话的超时由服务器来维护，它不同于Cookie的失效日期。首先，会话一般基于驻留内存的cookie不是持续性的cookie，因而也就没有截止日期。即使截取到JSESSIONID cookie，并为它设定一个失效日期发送出去。浏览器会话和服务器会话也会截然不同。
